こころね農園の暮らし

先日収穫したサツマイモを発泡スチロールの中に入れて、保管しました。


サツマイモ、今では１年中スーパーなどでみかけますが、旬は９月～１２月です。
採れたてのものより、しばらくおいたものの方が
グッと甘味とうまみが増すと言われています。

野菜って、採りたての方が新鮮で美味しいような気がしてしまいますが、
種類によっては、熟成させた方が美味しいものもあるのですね。

そういえば、カボチャとかも、採りたては意外と水っぽくて、
収穫してから時間が経ったものの方が、美味しい気がします。
果物なんかでもそうですが、
腐る直前が一番甘味があって美味しいと言いますしね。。

上手に保存して、寒い時期に美味しく食べられるといいですね。

先日収穫したサツマイモ、１２月になったら「干しいも」を作ろうと思います。

サツマイモは、ビタミンＣや食物繊維がたっぷり！
カラダの外も内もきれいにしてくれる、女性の味方の野菜です（笑）。。