こころね農園の暮らし

「人間も植物も、ココロの根っこを大事にしたい」そんな想いではじめた榛名・こころね農園です。群馬県榛名山の麓、標高約400ｍのところで、年間約30種の野菜・原木しいたけの栽培、養鶏、米作りをしながら、「農」を基盤にした、小さな循環型の暮らしを営んでいます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　百姓を目指し、2009年から新規就農した修行生と、”ココロとカラダにおいしいものづくり”に励むとちの実の、新たな暮らしの世界です。

2011年10月27日

原木なめこ

裏へ行くと、原木なめこが出てました。

いい色になってる。

収穫。

菌床栽培と違って、土の上で作ってるので、どうしても砂がついてしまいます。
しいたけは、ぬめぬめしてないからまだいいのですが、
なめこは、なんとも始末に困る。。。
塩水で洗ってから、お料理に使ってください。
（塩水で洗うと、虫とかも浮いてきます）

プリプリした食感や風味は抜群なのですが、
口に入るまでの手間がけっこうかかる原木なめこです。

今日はやっぱり、なめこ汁かなぁ。

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