こころね農園の暮らし

浅葱の下処理をしています。


今年初めて栽培してみた浅葱。
”主役”にはならない野菜ですが、
あると料理が引き立つ、素晴しい名脇役です。

細かく刻んで、スープに散らしたり、生地に練りこんだり、卵に入れて焼いたり、
けっこういろいろ使えます。
揚げ出し豆腐の上にのせてもおいしかったな。

あと、先日は、浅葱と酒粕のクラッカーを作ってみました。
お酒のつまみによいのでは・・と思ったのですが、
水分バランスを失敗して、いまいちの出来上がり。。（苦笑）
また気が向いたときにチャレンジしてみよう。

私が手に持っていて、ザルの中にもたくさん入っている根というか実の部分も、食べれます。
味噌なんかをつけて、お酒のつまみにもってこい！です。
今日は、鈴木酒店さんで我慢できず「むすひ」買っちゃったし、早速酒盛りだな。。（笑）

こういうシブい野菜を好ましく思う自分は、
なんだか少し大人になった気がする（笑）。。