こころね農園の暮らし

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先日、ブログを見て来てくださったお客様から、ご質問を受けました。

「こころね農園さんの野菜は、無農薬なんですか？
ブログには無農薬とかそういうこと書いてないけど、
こだわってらっしゃるようだし・・・」

そういえば、ちゃんと明記してなかったかもしれない。。（汗）

なので、初めてのお客さまにお渡ししている、
『こころね農園　こだわりの野菜と卵』
というＡ４の用紙の文章をここに載せたいと思います。


年間約３０種類の旬な野菜（農薬・除草剤・土壌消毒剤・化学肥料不使用）、
養鶏、米作り、しいたけの原木栽培を通じ、
田畑、家畜、山林、微生物、草木、人間の共生を目指しています。


＜野菜作り＞
・堆肥（自家製鶏糞中心）、米ぬか、おから、ミネラルを使用し、
　微生物の働きを重視しています。
・原則露地栽培で自然の恵みをたくさん浴びて育てています。
・育苗を重視し、苗から健全に育てます。
・泥つきの野菜で五感を刺激します。
・自家製ボカシ肥料で、野菜のおいしさを引き出すように努めています。

＜養鶏＞
・国産の米・小麦中心の自家配合のえさ、当農園の野菜を毎日与えているので、
　黄身が自然な黄色です。
・おからを発酵させた飼料を与えているので、鶏が健康的です。
・オスを約５％一緒に飼っているので全部ではありませんが、有精卵です。
・鶏は鶏舎の土の上を、元気一杯、天真爛漫に動きまわっています。
・鶏種は純国産の「もみじ」です。


ということで、どうぞよろしくお願いします。  

この週末で、田植えをしました。
とちの実は手伝えず、たけちゃんとたけ父で田植えをしました。

たけちゃんが写真を撮ってきたので、載せたいと思います。


「どうだった？」
と田植えの様子を聞くと、
「うん。。」
と。

「この写真、ブログにアップする？何て書く？」
と聞くと、
「うん。。。」

要は、「よくわからない」ということのようです（苦笑）。

実際、就農３年目のたけちゃんにとっては、３回目の田植え。。
誰かの田んぼにお手伝いに行った経験は何度かあるものの、
自分でやるのは、まだまだ慣れていません。。

１年に１回のことだし、１回１回の間隔も広いので、
段取りとか、状況判断とか、それが的確かどうかわからないし、
うまくいったのかどうかもよくわからない、
正直、自分の中で”やり方”みたいなのがまだつかめていない。。

なので、「うーーーん。。。」といった感じになってしまうようです。。（苦笑）

実際、日々の仕事は畑とにわとりの世話が中心で、
田んぼは基本的に自給用なので後回しになってしまいます。
自分たちの思ったようにはいきません。。

でも、米は私たちの主食です。
だんだんと、田んぼ仕事も覚えて、
自分たちのものになっていくといいなと思います。

でも、とりあえず、田んぼに水が入って、苗を植えることができて、
なんとか終了できてよかったです。
お疲れ様でした。。。


なんだか、目が冴えて、眠れなくなってしまったので、
深夜のブログの更新となりました。
宵っ張り？のとちの実です（笑）。  

たけちゃんの卵を使って、カステラを作りました。
お味噌入り。


カステラだから、甘いです（笑）。
甘さは、きび砂糖とはちみつを使いました。
お味噌を入れたせいか、甘さ控えめに作った割には、濃厚な感じ。。

約５０分くらいかけて、オーブンでじっくりじっくり焼いたカステラは、
ふわふわ、しっとり、懐かしい味。。

大切な方への贈り物にしたい一品となりました。
  

先日の春巻きに続き、またまた気が向いて、ギョウザを作りました。

今日は、さんとう菜があったので（種がこぼれてたみたいで、なぜか収穫できた）、
さんとう菜と、浅葱と、ニラと、鶏のひき肉で。

一個一個、包むの図。


焼き上がり、出来上がりの図。。

たけちゃんに、フライパンからお皿にあけてくれるように頼んだら、
こんなぐちゃぐちゃに。。
盛り付けのセンスが感じられない、残念なギョウザ。。（苦笑）

でも、味は上出来でした♪
鶏肉だったので、あっさりとした感じに仕上がったのがよかったのかも。
さっぱりポン酢でいただきました。

結局、２０個近く、二人でたいらげてしまいました。。
まぁ、食べたのは、ほとんどたけちゃんだけど。。。

今度は、キャベツで作りたいな。

最近、中華づいている、こころね農園の食卓です（笑）。  

おはようございます、とちの実です。
今朝も雨で、肌寒いですね。。
ぶるぶる。。。

そんな中、今朝は、なんともまぁ、あらくれた大根が採れました。。


かなり大胆なポーズ（笑）。

なんか、これを見たら、
「寒いなんて言ってられねぇぜぃ」
って、感じです（笑）。

今季の大根は、まっすぐで素性がいいのが多かっただけに、
ちょっとびっくり。

たまにはこんなのがあっても、いいよね？！

食べれるところは食べてあげたいと思います。。


あと、明日の『こころねＢＯＸ』のご予約は締め切りました。
ご注文頂いたみなさん、どうもありがとうございました！
上のような大根は付きませんから、ご安心ください。。（笑）

では、明日、楽しみにお待ちしています。
  

昨日、気が向いて、春巻きを作りました。

揚げてるところ。。


出来上がったところ。。


春巻きは、何で”春巻き”というのかわからないけれど、
春の野菜を巻いて揚げたので、
これは、本当の意味で”春巻き”になったのかも（笑）。

お肉がなかったので、変わりに油揚げを入れて、
浅葱とか、原木しいたけとか、春菊とか、余ってたもやしとか入れました。
最後に食感を出すために、スティックセニョールを入れたのがよかったみたいで、
切り口にも鮮やかな緑が登場しました。

皮から手作りはできなかったけど、
なかなか満足の一品です（笑）。  

こんにちは、こころね農園です。
だいぶ、暖かく、というか、暑くなってきましたね。。

昨日は夜から今日の明方にかけて寒くかったので、
夜露に濡れた野菜はとても美しく、神々しく見えました。
とんがっていたカブもまたふくらみを取り戻しつつあり（笑）、
ニンジンも順調に生育しています。

今日収穫したニンジンです。
小さいわりには、力強いです。
エースの風格が漂っています（笑）。


これらの旬の野菜を詰め合わせた『こころねＢＯＸ』、
今週はこんな感じになります。

左から時計回りに、
ズッキーニ、ニンジン、カブ、キャベツ、レタス、ほうれん草、ブロッコリー、スナップエンドウ！

そうなんです！
今日、スナップエンドウを初収穫です！
ズッキーニも少しずつ採れ始めました。
ブロッコリーもだいぶ大きいです。
ほうれん草の状態もとてもいいし、
キャベツは自信作だし、レタスのシャキシャキがおいしい！

収穫の喜びが全面に出てしまっていますが（笑）、
どれもこれも食べていただきたい野菜たちです。
他にも、大根、水菜、小松菜、春菊、オータムポエム、スティックセニョールなどなど、
つけるのに迷ってしまうラインナップです。

全ての野菜が、常に一定量採れるわけではないので、
どの野菜がつけられるかは、当日収穫するまでわからないのですが、
その時までのお楽しみ☆と、思ってご理解いただけたらと思います。

明日の２０時が締め切りとなりますので、
ご希望の方は以下までご連絡ください。


＜こころねＢＯＸ詳細＞
・小サイズ（１〜２人分、6～8種）　１３００円
　大サイズ（２〜４人分、8～10種）　２１００円
・毎週土曜日『キッチンとちの木』にてお渡し（11時～20時くらい）
・２日前（木曜日）までに要ご予約
＊配送は２５００円（送料込み）の産直セットコースのみです。
＊『こころねＢＯＸ』お買上の方には、平飼い卵を２４０円（６ヶ）でおつけできます。
　１０ヶ入りは４００円です。

＜お申し込み方法＞
・受取日
・サイズ
・お名前
・お電話番号
以上を明記のうえ、メールまたはＦＡＸでお申し込みください。

＜メールで申し込み＞・・・nx82783@bg7.so-net.ne.jp
＜ＦＡＸで申し込み＞・・・027-386-4356（２０時くらいまで）

基本的に、『とちの木』営業中でしたらいつでもお渡しできますので、
ご都合のよろしいときにお立ち寄りください。
お待ちしております！


  

青々とした葉がきれいなニンジンです。
生命力が強くて、ニンジンの畑に行くと、プラスのエネルギーをたくさん感じます。



昨日から、ニンジンの出荷をはじめました。
まだ少し小さいけれど、ミニのニンジンもおいしいので、
葉っぱ付きで出しています。

雨だったので、泥で汚れて、見た目はいまいちの初陣でしたが、
それでも、とても勇ましく見えました。

たけちゃん監督曰く、
ニンジンは我がこころね農園のエースなんだそう。。
これから力強い投球？が見れそうです（笑）。

エース、がんばれ！！（笑）

  

ふわりとカーテンが動いたので、
何かと見てみると。。。

ナルが座敷に上がってました。。

「おうちが汚れちゃうじゃない。。お外にでなさい！」
という私の言葉をものともせず、
ますます中に入ってきて、とっても得意げなナル（笑）。


ミルはどうしてるかな？？とナルごしに外を見ると、

やっぱり台の上にのぼってる。。（笑）。

２匹揃ってお立ち台？！
なんだか面白い２ショット撮れました。


今日は雨降り、のんびり行こう。。（笑）
  

こんにちは、とちの実です。

昨日までは暑かったですが、
今日から雨が降ったりして、少し寒くなりそうですね。

このところ、雨が降らなかったので、
カブさんが怒って（？）、とんがってしまいました。。

水が少ないと、カブの根が水を求めて、下へ下へと伸びていってしまうので、
こんなふうに、とんがってしまいます。。

味は大丈夫なのですが、見た目が。。
こういうものは、直売所とかだと見向きもされないのですが、
理解あるお客様には買っていただいていて、本当にありがたいことです。。

基本的に重さで量って袋詰めしているので、
量的には減っていないのですが、
お料理の手間になってしまうので、大変申し訳ないです。。

少し世話のかかる子ですが、
一生懸命、根を伸ばして実ってきたカブなので、
どうぞ食べてやってくださいませ。。

葉っぱの部分は栄養がたくさんあるので、炒めたり、塩漬けにしたり、
おひたしにしたり、まるごと全部食べていただけたらと思います。

今日明日の雨で、カブさんのご機嫌がよくなりますように。。。